中砥石（なかといし）は、刃物や工具を研ぐ際に使用される砥石の一種です。 砥石は、刃物の切れ味を回復させたり、改善したりするために使われます。中砥石は、粒度が中程度で、粗砥石と仕上げ砥石の中間に位置しています。 刃物を研ぐ際に、まず粗砥石で鈍い部分を削り、その後中砥石で切れ味を整えます。最後に、仕上げ砥石で砥ぎ直して刃物を鋭く仕上げることが一般的です。 ▷プロが教える包丁の研ぎ方

堺 孝行 (さかい たかゆき)堺の歴史は、辿れば600年。かの有名な戦国武将、織田信長がこよなく愛した火縄銃は「堺」製だったと伝えられています。打ち刃物として、細部のディティールまで一切の妥協を許さない精巧な造りは親から子へとその技術が伝承されてきた証であり、昭和57年には伝統工芸品へと指定される程となりました。そして現在では、国境を越え、世界30カ国以上の家庭や料理人の手に渡り、沢山の人々を魅了しています。

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ふぐ引用 朴サヤ 包丁を持ち運ぶ時に便利な鞘です。朴の木材は長い間水に耐えることができるため、鞘によく使用されます。 通気性が良いので刃を腐食から守ります。 この鞘は上記に記載の包丁以外には合わない可能性がありますので、予めご了承下さいませ。包丁と併せて購入された場合は、包丁と鞘が合うか今一度ご確認くださいませ。※交換や返品は受け付けません。

堺孝行 なないろ 正夫 より清潔に　より美しくをコンセントに生まれた堺孝行なないろシリーズ。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し従来の木柄ハンドルの 欠点を無くす為にＡＢＳ樹脂を採用し抗菌材入りの塗料を越前塗りで色鮮やかに仕上げました。 刃は錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し堺刃物職人により研磨、刃付けされており本職の方にも満足して頂ける切れ味です。 全14色のデザインと刃渡り210ｍｍ～300ｍｍまで全56種類よりお好みの包丁をお選び下さい。

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