堺 孝行 焔 紅蓮 青ニ鋼 黒打 鎚目 牛刀 和包丁 樫焼柄
堺 孝行 焔 紅蓮 青ニ鋼 黒打 鎚目 牛刀 和包丁 樫焼柄
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堺 孝行 焔 紅蓮
堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる刺身包丁「焔 紅蓮」です。
細部に渡る仕上げのクオリティーは受け継がれてきた伝承の技であり、上質な職人技により生み出されています。
ハンドルは樫の木を焔で焼き、漆をかけた柄は口輪がなくてもしっかりと中子を固定しつつ、優雅な柄を実現しました。
黒打ち鎚目の刀身と相まってとても味わい深い造りになっています。
※手造り品ですので細かい仕様や、柄の色合いなどは、出来上がり時により変わることがございます。
製品仕様
製品仕様
種類:牛刀包丁
刃の素材:青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度:HRC 61-62
刃付け:両刃
刃渡り:225mm
刃幅:54.9mm
刃厚:3mm
柄の素材:樫焼
柄の長さ:139mm
重さ:233g
ご利用上の注意
ご利用上の注意
- 包丁をよく洗い流し、食材や汚れを取り除きます。木製ハンドルの場合は濡れタオルなど拭いてください
- 金たわしや研磨剤は利用せず、柔らかいスポンジで刃をやさしく洗い、洗剤を利用して汚れを落としてください
- サビや劣化の原因にならないように、洗った後は乾いたタオルで水気を拭き取り、よく乾燥させてください
堺 孝行(さかい たかゆき)
堺 孝行(さかい たかゆき)
堺の歴史は、辿れば600年。かの有名な戦国武将、織田信長がこよなく愛した火縄銃は「堺」製だったと伝えられています。打ち刃物として、細部のディティールまで一切の妥協を許さない精巧な造りは親から子へとその技術が伝承されてきた証であり、昭和57年には伝統工芸品へと指定される程となりました。そして現在では、国境を越え、世界30カ国以上の家庭や料理人の手に渡り、沢山の人々を魅了しています。