堺孝行 グランドシェフ マイカルタ柄 グリーン 牛刀

グランドシェフ マイカルタ

グランドシェフマイカルタはスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られており、柄にマイカルタを使用した高級感のある本格洋包丁です。

牛刀 / 筋引 / 三徳 / ペティナイフ の４種類
柄は レッド / ブラック / グリーン / ワインレッド の４色

計16種類の組み合わせから選択することができます。

マイカルタとは

米国のウエスチングハウス社の開発により、現在はインターナショナル･ペーパー社で製造されている製品で、登録商標ですので同社以外の製品はマイカルタではありません。

キャンバス(綿布)、リネン(麻布)、合板、紙等を核とし、主としてフェノール樹脂で固められているもので、化学プラントの歯車やパイピング、電機産業の絶縁体等に使用されています。

ナイフのハンドル材としても優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材で、長年にわたってナイフメーカーに支持されています。

SW鋼（ スウェーデン鋼）

スウェーデンで産出される鉄鉱石のこと。

一口にスウェーデン鋼といっても種類にすると1000種類を超えるといわれています。包丁に利用されるスウェーデン鋼はその中でも品質の高い鋼材が使用されます。

主な特徴：

• 不純物が少ない
• 弾力性がある
• サビに強い

一般的に鋼に含まれるリンや硫黄は鋼の強度自体を弱くしますが、スウェーデン鋼ではこれらの含有率が非常に少ないため、切れ味が鋭くなり摩耗性にも強いといった特性があります。

また弾力性もありますので、日ごろのお手入れが容易で刃がつきやすいです。

ステンレスということもあり、錆にも強いです。※まったく錆びないわけではないので、使用後は洗い流し水分を拭き取ってください。