堺孝行 63層 ダマスカス 8A鋼 牛刀 洋包丁

63層 ダマスカス

ダマスカス鋼は、その強靭さ、錆びにくさ、そして美しい波紋模様から神秘性を持ち、その製法は現代には伝わっておらず謎めいています。この鋼は過去には刃物として高く評価され、何層にも重なる美しい刀剣は中世の王侯貴族の宝物としても知られ、ステータスの象徴とされました。

ダマスカス鋼とは

古代インドで開発されたるつぼ鋼であるウーツ鋼の別称で高品質な鋼の一種です。

ダマスカス鋼は、ステンレスを何層にも重ねて厚延をし真ん中に切れる芯材を入れることで、最高の切れ味、永切れ、美しさ、研ぎやすさを実現しています。

主な特徴

模様：ダマスカスの美しい木目調模様。
切れ味：鋭い刃は食材を綺麗に切り分けること可能。
耐久性：長寿命であり、頻繁な使用に耐える信頼性。