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中砥 #600 赤門前 大型

中砥石(なかといし)は、刃物や工具を研ぐ際に使用される砥石の一種です。

砥石は、刃物の切れ味を回復させたり、改善したりするために使われます。中砥石は、粒度が中程度で、粗砥石と仕上げ砥石の中間に位置しています。

刃物を研ぐ際に、まず粗砥石で鈍い部分を削り、その後中砥石で切れ味を整えます。最後に、仕上げ砥石で砥ぎ直して刃物を鋭く仕上げることが一般的です。

プロが教える包丁の研ぎ方

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#600

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