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金沢吉野刃物製作所制作　白三鋼　打刃180ｍｍ 菜切では打刃物の黒仕上げで薄作り。特にしのぎから刃先にかけ切刃が薄いため、切れ味鋭 く永切れします。打刃の菜切の中でも刃の厚みは最薄になります。 刃が薄作りのため、研ぎやすく、素早く刃がつきます。 包丁を研いでみたい、初めて研ぐという人でも刃がつきやすい、おすすめの包丁です。 この価格にして水牛柄は希有です。  

堺 孝行 (さかい たかゆき)堺の歴史は、辿れば600年。かの有名な戦国武将、織田信長がこよなく愛した火縄銃は「堺」製だったと伝えられています。打ち刃物として、細部のディティールまで一切の妥協を許さない精巧な造りは親から子へとその技術が伝承されてきた証であり、昭和57年には伝統工芸品へと指定される程となりました。そして現在では、国境を越え、世界30カ国以上の家庭や料理人の手に渡り、沢山の人々を魅了しています。ご使用上の注意-刃こぼれの原因となりますので、骨や冷凍された食品を切ることはご遠慮ください-錆や劣化しないよう使用後はお湯で洗い、乾燥タオルで水分を拭き取ってください。-シミや変色する場合があるので、食洗器のご利用はお控えください。

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堺 孝行 変形パレット ステンレス PC柄 樹脂柄で衛生的です。サイズは各種あります。