グランドシェフ マイカルタ グランドシェフマイカルタはスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られており、柄にマイカルタを使用した高級感のある本格洋包丁です。 牛刀 / 筋引 / 三徳 / ペティナイフ の４種類柄は レッド / ブラック / グリーン / ワインレッド の４色 計16種類の組み合わせから選択することができます。   マイカルタとは 米国のウエスチングハウス社の開発により、現在はインターナショナル･ペーパー社で製造されている製品で、登録商標ですので同社以外の製品はマイカルタではありません。 キャンバス(綿布)、リネン(麻布)、合板、紙等を核とし、主としてフェノール樹脂で固められているもので、化学プラントの歯車やパイピング、電機産業の絶縁体等に使用されています。 ナイフのハンドル材としても優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材で、長年にわたってナイフメーカーに支持されています。   SW鋼（ スウェーデン鋼） スウェーデンで産出される鉄鉱石のこと。 一口にスウェーデン鋼といっても種類にすると1000種類を超えるといわれています。包丁に利用されるスウェーデン鋼はその中でも品質の高い鋼材が使用されます。 主な特徴： 不純物が少ない 弾力性がある サビに強い 一般的に鋼に含まれるリンや硫黄は鋼の強度自体を弱くしますが、スウェーデン鋼ではこれらの含有率が非常に少ないため、切れ味が鋭くなり摩耗性にも強いといった特性があります。 また弾力性もありますので、日ごろのお手入れが容易で刃がつきやすいです。 ステンレスということもあり、錆にも強いです。※まったく錆びないわけではないので、使用後は洗い流し水分を拭き取ってください。

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

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Takayuki Sakai Sakai cutlery has a history of 600 years, and Takayuki Sakai is one of the leading knife makers in Sakai. The quality of finishing in every detail is a traditional technique that has been handed down and is...

  いにしえより伝わる三つの宝 鉄：選び抜かれた鉄、鋼材へのこだわり 水：最高の切れ味を実現する水焼き入れ 炎：松炭の炎を使用した妥協なき鍛造 三宝とは売り手よし、買い手よし、世間よしの三方とかけ、三宝と命名されたのです。実は実は堺孝行（靑木刃物）の工一つ一つが堺市の三宝町にあることから由来しており、この工場で作成された包丁なのです。切れ味を優先される方には特におすすめの包丁です。 白二鋼の割込は堺孝行の中でも初めてかもしれません。刃金も地金も鉄ということで、ほおっておけば錆びます。しかしながら切れ味は一級品です。青二鋼より切れ方を好む人も多く、待望の新作包丁といえます。打刃ならではの鋭い切れ味は申し分ありません。打刃ですので、挿柄で、個性的なウエンジの柄となります。また、ブレードは磨きに摺りを入れ、多少錆びにくくしています。見るからに切れそうではないでしょうか？ 現在「研匠」光三郎では、ご予約を受付中です。販売は令和6年4月からの予定となります。待望の堺孝行新作包丁ということもあり、今後入手が困難になる可能性もあります。在庫のご用意もございますので、お気軽にお問合せください。