Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

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グランドシェフ マイカルタ グランドシェフマイカルタはスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られており、柄にマイカルタを使用した高級感のある本格洋包丁です。 牛刀 / 筋引 / 三徳 / ペティナイフ の４種類柄は レッド / ブラック / グリーン / ワインレッド の４色 計16種類の組み合わせから選択することができます。   マイカルタとは 米国のウエスチングハウス社の開発により、現在はインターナショナル･ペーパー社で製造されている製品で、登録商標ですので同社以外の製品はマイカルタではありません。 キャンバス(綿布)、リネン(麻布)、合板、紙等を核とし、主としてフェノール樹脂で固められているもので、化学プラントの歯車やパイピング、電機産業の絶縁体等に使用されています。 ナイフのハンドル材としても優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材で、長年にわたってナイフメーカーに支持されています。   SW鋼（ スウェーデン鋼） スウェーデンで産出される鉄鉱石のこと。 一口にスウェーデン鋼といっても種類にすると1000種類を超えるといわれています。包丁に利用されるスウェーデン鋼はその中でも品質の高い鋼材が使用されます。 主な特徴： 不純物が少ない 弾力性がある サビに強い 一般的に鋼に含まれるリンや硫黄は鋼の強度自体を弱くしますが、スウェーデン鋼ではこれらの含有率が非常に少ないため、切れ味が鋭くなり摩耗性にも強いといった特性があります。 また弾力性もありますので、日ごろのお手入れが容易で刃がつきやすいです。 ステンレスということもあり、錆にも強いです。※まったく錆びないわけではないので、使用後は洗い流し水分を拭き取ってください。

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai Sakai cutlery has a history of 600 years, and Takayuki Sakai is one of the leading knife makers in Sakai. The quality of finishing in every detail is a traditional technique that has been handed down and is...

  いにしえより伝わる三つの宝 鉄：選び抜かれた鉄、鋼材へのこだわり 水：最高の切れ味を実現する水焼き入れ 炎：松炭の炎を使用した妥協なき鍛造 三宝とは売り手よし、買い手よし、世間よしの三方とかけ、三宝と命名されたのです。実は実は堺孝行（靑木刃物）の工一つ一つが堺市の三宝町にあることから由来しており、この工場で作成された包丁なのです。切れ味を優先される方には特におすすめの包丁です。 白二鋼の割込は堺孝行の中でも初めてかもしれません。刃金も地金も鉄ということで、ほおっておけば錆びます。しかしながら切れ味は一級品です。青二鋼より切れ方を好む人も多く、待望の新作包丁といえます。打刃ならではの鋭い切れ味は申し分ありません。打刃ですので、挿柄で、個性的なウエンジの柄となります。また、ブレードは磨きに摺りを入れ、多少錆びにくくしています。見るからに切れそうではないでしょうか？ 現在「研匠」光三郎では、ご予約を受付中です。販売は令和6年4月からの予定となります。待望の堺孝行新作包丁ということもあり、今後入手が困難になる可能性もあります。在庫のご用意もございますので、お気軽にお問合せください。

S/S PC柄カラー 刃材には錆びにくいステンレス鋼が使われており、抗菌性の強いハンドルを採用しています。食材ごとに色分けができる為、衛生的に食材をカットする事ができます。給食センターや学校、病院施設等で幅広く使用されている包丁です。 ハンドルの特徴 ABSやPP樹脂よりも高い150℃の耐熱性があります。 一般的な酸（消毒剤等）や油などに変化しません。 洗浄機などの乾燥熱の状態から、厨房での使用時の温度との変化を繰り返しても変化しません。 ポリアルファーBNという抗菌剤を5パーセント配合してあります。ポリアルファーは抗菌作用のあるもので、殺菌作用はありません。 POM樹脂は、耐摩耗性や事故潤滑性があるため、家電製品の歯車やねじに使用されています。