Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

堺鍛治士　土井逸夫氏と研師山塚　光雄氏の伝統工芸士同士のコラボ商品はまさに傑作と言えます。青二鋼の両刃鍛造極限まで薄く仕上げました。切先を孤月のように丸みを持たせ使いやすく成形しました。柄は一位八角水牛を用い、専用の黒石目の塗りサヤをしつらえました。刀身に深く打刻された焔の文字は激しく燃える堺の炎から生まれた証でもあります。本体裏面の井桁に土の彫りは製品を保証する物です。

堺鍛治士　土井逸夫氏と研師山塚　光雄氏の伝統工芸士同士のコラボ商品はまさに傑作と言えます。青二鋼の両刃鍛造極限まで薄く仕上げました。切先を孤月のように丸みを持たせ使いやすく成形しました。柄は一位八角水牛を用い、専用の黒石目の塗りサヤをしつらえました。刀身に深く打刻された焔の文字は激しく燃える堺の炎から生まれた証でもあります。本体裏面の井桁に土の彫りは製品を保証する物です。

青紙スーパー 日立金属で製造される包丁用のハガネで、硬度HRC=65～67です。日本で作られる包丁の中でも最も硬く、最も切れる包丁です。 青木刃物製作所の「堺孝行」ブランドの本製品は、錆びに強いステンレスに青紙スーパーを割り込ませました。 黒打ち鎚目仕上げの剣型の刀身に、高級感溢れる欅（けやき）八角柄が付いています。

Takayuki Sakai Sakai cutlery has a history of 600 years, and Takayuki Sakai is one of the leading knife makers in Sakai. The quality of finishing in every detail is a traditional technique that has been handed down and is...

Takayuki Sakai Sakai cutlery has a history of 600 years, and Takayuki Sakai is one of the leading knife makers in Sakai. The quality of finishing in every detail is a traditional technique that has been handed down and is...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Grand Chef Seigaiha – 青海波 – 堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化しました。「グランドシェフ青海波」 錆びに極めて強いボーラー社製のN685特殊鋼を使い、堺孝行オリジナルのダマスカス構造で美しい波紋を実現。 ブレードには、日本の伝統文様「青海波せいがいは」を纏わせ、永遠・平穏・繁栄の願いを込めました。 さらに今回は、食材への“抵抗感”を限界まで減らすため、超薄刃のVertical Thin Blade Spec仕様で、食材が吸い込まれるように刃へ入り、料理の味や所作が一段と美しく引き立ちます。 40年以上の歴史を持つグランドシェフの系譜に、伝統と革新を融合させた青海波。その佇まいは、包丁という枠を超えた芸術とも呼べる一本です。 Grand Chef Seigaiha – 青海波 – The iconic Grand Chef series from Sakai Takayuki has evolved into a new flagship model:Grand Chef Seigaiha. Crafted with N685...

Grand Chef Seigaiha – 青海波 – 堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化しました。「グランドシェフ青海波」 錆びに極めて強いボーラー社製のN685特殊鋼を使い、堺孝行オリジナルのダマスカス構造で美しい波紋を実現。 ブレードには、日本の伝統文様「青海波せいがいは」を纏わせ、永遠・平穏・繁栄の願いを込めました。ダマスカス45層鋼ですが削り出した後の全ての文様がまさに青海波になっていると言うにくい演出です。 さらに今回は、食材への“抵抗感”を限界まで減らすため、超薄刃のVertical Thin Blade Spec仕様で、食材が吸い込まれるように刃へ入り、料理の味や所作が一段と美しく引き立ちます。 柄はビス無しの刺し柄方式で柄尻をステンレスで固定するとともに、重心を柄の方に寄せています。このため長時間の作業にも楽に対応できます。また柄は八角の仕様で和包丁を連想させる趣きがあります。和食店でのオープンキッチン、オープン調理にも違和感なく使用できます。 40年以上の歴史を持つグランドシェフの系譜に、伝統と革新を融合させた青海波。その佇まいは、包丁という枠を超えた芸術とも呼べる一本です。 Grand Chef Seigaiha – 青海波 – The iconic Grand Chef series from Sakai Takayuki has evolved into a new flagship model:Grand Chef Seigaiha. Crafted with...