Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

堺鍛治士　土井逸夫氏と研師山塚　光雄氏の伝統工芸士同士のコラボ商品はまさに傑作と言えます。青二鋼の両刃鍛造極限まで薄く仕上げました。切先を孤月のように丸みを持たせ使いやすく成形しました。柄は一位八角水牛を用い、専用の黒石目の塗りサヤをしつらえました。刀身に深く打刻された焔の文字は激しく燃える堺の炎から生まれた証でもあります。本体裏面の井桁に土の彫りは製品を保証する物です。

堺鍛治士　土井逸夫氏と研師山塚　光雄氏の伝統工芸士同士のコラボ商品はまさに傑作と言えます。青二鋼の両刃鍛造極限まで薄く仕上げました。切先を孤月のように丸みを持たせ使いやすく成形しました。柄は一位八角水牛を用い、専用の黒石目の塗りサヤをしつらえました。刀身に深く打刻された焔の文字は激しく燃える堺の炎から生まれた証でもあります。本体裏面の井桁に土の彫りは製品を保証する物です。

青紙スーパー 日立金属で製造される包丁用のハガネで、硬度HRC=65～67です。日本で作られる包丁の中でも最も硬く、最も切れる包丁です。 青木刃物製作所の「堺孝行」ブランドの本製品は、錆びに強いステンレスに青紙スーパーを割り込ませました。 黒打ち鎚目仕上げの剣型の刀身に、高級感溢れる欅（けやき）八角柄が付いています。

Takayuki Sakai Sakai cutlery has a history of 600 years, and Takayuki Sakai is one of the leading knife makers in Sakai. The quality of finishing in every detail is a traditional technique that has been handed down and is...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

Takayuki Sakai The history of Sakai goes back 600 years. It is said that the matchlock guns loved by Nobunaga Oda, the famous Sengoku warlord, were made in Sakai. As a forged knife, the elaborate construction that does not allow...

堺孝行 すみれ 三徳包丁 165mm 「すみれ」の名に込められた想い 「すみれ」の花言葉は、誠実・謙虚・あどけない恋。その名のように、派手さはなくとも、毎日の料理に寄り添う実直な一本として誕生しました。 ▪︎毎日使いやすい、ちょうどいいサイズ 刃渡り165mmの三徳包丁は、肉・魚・野菜まで幅広く対応できる万能タイプ。小ぶりでオーソドックスな形状のため、初めて本格的な包丁を使う方から、毎日料理をされる方まで幅広くおすすめできます。 ▪︎使いやすさを考えたハンドル設計 ハンドルは2本ビス留めを採用し、柄尻には緩やかな反りを持たせることで、手になじみやすく、滑り落ちにくい設計です。 ▪︎価格を抑えながら、切れ味は本格派 口金（ツバ）を省くことで価格を抑えつつ、刃の芯材には高級刃物鋼として定評のあるVG10を採用。鋭い切れ味と優れた耐久性を兼ね備え、毎日の調理を快適にします。 ▪︎本格的な切れ味を、もっと身近に。 「良い包丁を使ってみたい。」そんな方におすすめの一本です。堺孝行が誇る一級品の切れ味を、ぜひお気軽にご体感ください。

堺孝行から待望の新作として登場した「スーパーゴールド2（SG2）」は、ハイス鋼を芯材に使用した唯一のモデルです。 刀身は63層のダマスカス鋼に華紋槌目を施し、美しい紋様と力強い切れ味を兼ね備えています。商品名に“ゴールド”とありますが、金素材ではなく「粉末ハイス鋼」を意味します。 スーパーゴールド2（SG2）とは？ スーパーゴールド2は、粉末冶金法（PM法）で作られた粉末ハイス鋼です。通常の溶解ハイス鋼よりも金属組織が均一で緻密なため、切れ味・耐摩耗性・靭性に優れています。 製法の流れ ハイス鋼原料を溶解 金属を微細な粉末に加工 粉末を高温・高圧で焼き固め成形 特徴 メリット 高い硬度と耐摩耗性により、切れ味が持続 欠けにくい靭性を持つ 工具・刃物の寿命が長い 成形自由度が高い デメリット 特殊な製法のためコストが高い 硬度が高く研ぎにくい 製品仕様 鋼材（芯材）：スーパーゴールド2（粉末ハイス鋼） 刀身：ダマスカス65層構造（両側31層＋芯材1層＋DP加工） 柄：ローズウッド 特徴 抜群の切れ味と硬度VG10よりも高い硬度を持ち、鋭い切れ味が長持ちします。 力強い刀身63層ダマスカスの積層により、33層タイプよりも厚みがあり、しっかりとした重量感。しなりは少なく、安定した切り込みが可能です。 美しい仕上がり華紋槌目が施され、見る角度によって豊かな表情を見せます。 ※しなりのある包丁を好む方にはやや硬質すぎる印象を与える場合があります。 その性能の高さから、SG2は高級包丁やナイフ、工業用切削工具など幅広い分野で採用されています。