堺 孝行 白虎 白一鋼 切付柳刃 和包丁 サヤ付 黒檀柄

白虎

白系の中で最高ランクの安来（やすき）白一鋼を使用した堺孝行四神シリーズ。

鋭い切れ味と長切れが特徴の白虎シリーズは高級感溢れる黒丹八角の両水牛でお届けまします。

白一鋼（白紙）とは

包丁の素材「白一鋼（白紙1号）」は、非常に高い硬度と鋭い切れ味を持つ鋼材で、不純物を極力取り除いて作られます。白紙の中で炭素量を増加させて切れ味を高めた素材で、和食向け包丁のトップクラスとされています。

白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。

主な特徴