堺 孝行 銀龍 本焼SW鋼 正夫 和包丁 黒檀柄

銀龍

切れ味鋭く耐腐食性にも優れているスウェーデン鋼を本焼にしてお届けするモデルです。ハンドルには黒檀を使用したこだわりのある斬新な堺孝行オリジナルの和包丁です。

SW鋼（ スウェーデン鋼）

スウェーデンで産出される鉄鉱石のこと。

一口にスウェーデン鋼といっても種類にすると1000種類を超えるといわれています。包丁に利用されるスウェーデン鋼はその中でも品質の高い鋼材が使用されます。

主な特徴：

• 不純物が少ない
• 弾力性がある
• サビに強い

一般的に鋼に含まれるリンや硫黄は鋼の強度自体を弱くしますが、スウェーデン鋼ではこれらの含有率が非常に少ないため、切れ味が鋭くなり摩耗性にも強いといった特性があります。

また弾力性もありますので、日ごろのお手入れが容易で刃がつきやすいです。

ステンレスということもあり、錆にも強いです。※まったく錆びないわけではないので、使用後は洗い流し水分を拭き取ってください。