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堺 孝行 霞研 白三鋼 出刃 和包丁 朴PC口輪柄

堺 孝行 霞研 白三鋼 出刃 和包丁 朴PC口輪柄

通常価格 $84.00 USD
通常価格 セール価格 $84.00 USD
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霞研

価格を抑えた普及品ですが安来(やすき)白三鋼にこだわった包丁で家庭から本職用まで幅広く人気のある商品です。

霞研とは研ぎ技法のことで切刃(刃先からしのぎまでの間)にある霞のような美しいぼかし加工を指します。職人が一本ずつ丹精をこめて仕上げていきます。すぐに霞が出るわけではないため時間と根気が必要な作業になります。


白三鋼

不純物を極力取り除くことで作られる白紙。白紙の中では炭素量が少ない(0.10%程度)ため柔らかく研ぎやすいのが白紙三号です。

白二鋼から、炭素量を減らし、靭性(粘り強さ)を出した鋼材。研ぎやすく、ベーシックな1本としてもおすすめ。

製品仕様

ご利用上の注意

  1. 包丁をよく洗い流し、食材や汚れを取り除きます。木製ハンドルの場合は濡れタオルなど拭いてください
  2. 金たわしや研磨剤は利用せず、柔らかいスポンジで刃をやさしく洗い、洗剤を利用して汚れを落としてください
  3. サビや劣化の原因にならないように、洗った後は乾いたタオルで水気を拭き取り、よく乾燥させてください

堺 孝行(さかい たかゆき)

堺の歴史は、辿れば600年。かの有名な戦国武将、織田信長がこよなく愛した火縄銃は「堺」製だったと伝えられています。打ち刃物として、細部のディティールまで一切の妥協を許さない精巧な造りは親から子へとその技術が伝承されてきた証であり、昭和57年には伝統工芸品へと指定される程となりました。そして現在では、国境を越え、世界30カ国以上の家庭や料理人の手に渡り、沢山の人々を魅了しています。

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