堺孝行 グランドシェフ マイカルタ柄 ワインレッド 牛刀
グランドシェフ マイカルタ
グランドシェフマイカルタはスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られており、柄にマイカルタを使用した高級感のある本格洋包丁です。
牛刀 / 筋引 / 三徳 / ペティナイフ の4種類
柄は レッド / ブラック / グリーン / ワインレッド の4色
計16種類の組み合わせから選択することができます。
マイカルタとは
米国のウエスチングハウス社の開発により、現在はインターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、登録商標ですので同社以外の製品はマイカルタではありません。
キャンバス(綿布)、リネン(麻布)、合板、紙等を核とし、主としてフェノール樹脂で固められているもので、化学プラントの歯車やパイピング、電機産業の絶縁体等に使用されています。
ナイフのハンドル材としても優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材で、長年にわたってナイフメーカーに支持されています。
SW鋼( スウェーデン鋼)
スウェーデンで産出される鉄鉱石のこと。
一口にスウェーデン鋼といっても種類にすると1000種類を超えるといわれています。包丁に利用されるスウェーデン鋼はその中でも品質の高い鋼材が使用されます。
主な特徴:
- 不純物が少ない
- 弾力性がある
- サビに強い
一般的に鋼に含まれるリンや硫黄は鋼の強度自体を弱くしますが、スウェーデン鋼ではこれらの含有率が非常に少ないため、切れ味が鋭くなり摩耗性にも強いといった特性があります。
また弾力性もありますので、日ごろのお手入れが容易で刃がつきやすいです。
ステンレスということもあり、錆にも強いです。※まったく錆びないわけではないので、使用後は洗い流し水分を拭き取ってください。
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